O atual modelo de gestão da Sicasal assenta em quatro Direções Funcionais e duas Unidades de Negócio. Estas operam com base nos princípios da horizontalidade, flexibilidade, simplicidade, eficiência e da delegação de responsabilidades, visando a criação de valor e a captação de sinergias em toda a organização.
À Direção Geral compete supervisionar e apoiar as restantes direções em todas as suas vertentes.
Às restantes Direções Funcionais, nomeadamente a Administração, Direção Administrativa e Financeira, Gestão e Planeamento da Produção e Manutenção, compete-lhes a prestação de serviço vertical nas suas áreas de competência, bem como o suporte às restantes Direções nas respetivas áreas de atuação.
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